Meilleurs barbecues 2025

Pour vous aider à trouver le meilleur barbecue en plein air, nous avons essayé une multitude de modèles haut de gamme, au propane et au charbon de bois, en les testant sur leur vitesse et leur efficacité de grillage, et en nous assurant qu’ils pouvaient facilement traiter une grande variété d’aliments. Nous avons également privilégié les articles fabriqués à partir de composants durables et de haute qualité, notamment les barbecues de cuisson en fonte, et ceux qui disposent de beaucoup d’espace pour cuire plusieurs ingrédients en même temps.

Guide des barbecues pour les débutants

À l'approche de l'été, de nombreux propriétaires sortent leur fidèle barbecue d'extérieur. Ces appareils de cuisson sont indispensables pour certains morceaux de viande et une pléthore de recettes délicieuses. Il existe de nombreux types de barbecues, du barbecue à granulés au barbecue à charbon de bois, chacun étant adapté à des tâches différentes. Comment choisir celui qui convient le mieux à votre style de vie ? Suivez ce guide des barbecues pour débutants et apprenez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur votre gadget de cuisine préféré.

Qu'est-ce qu'un barbecue exactement ?

Le barbecue est un type de cuisson dans lequel la chaleur sèche, également appelée chaleur indirecte, dérivée du charbon, du bois et d'autres sources de combustible comme le gaz naturel, est utilisée pour préparer les ingrédients. Cela dit, un barbecue est un appareil de cuisson qui applique la chaleur sèche susmentionnée aux viandes, aux légumes et à d'autres articles comestibles. La plupart des barbecues sont placés à l'extérieur, mais des innovations récentes ont permis d'inclure certains barbecues d'intérieur, avec toutefois moins de pouces carrés d'espace de cuisson.

Utilisation des barbecues à gaz

La première étape de l'utilisation d'un barbecue à gaz consiste à acheter la source de combustible appropriée pour maintenir une température constante. Les barbecues à gaz utilisent soit du gaz naturel, soit du propane, ce dernier étant beaucoup plus populaire en raison de sa disponibilité. Une fois acheté, suivez les instructions du barbecue pour ajouter le combustible et régler la température appropriée. Chaque barbecue peut nécessiter des mécanismes d'allumage uniques, alors entraînez-vous quelques fois avec votre barbecue spécifique avant d'y déposer des ingrédients et utilisez une grille chauffante après la cuisson. Il existe également des alternatives aux barbecues à gaz, comme les barbecues à granulés de bois, qui ont leur propre processus de démarrage avec lequel vous devez vous familiariser. Les essais à sec avec les barbecues à granulés sont utiles pour apprendre à quelle température le barbecue peut atteindre, combien de granulés il faut ajouter et combien de temps les granulés brûlent.

À quelle température brûle un barbecue à charbon de bois ?

Le charbon de bois brûle très fort, car la température maximale de ces barbecues peut atteindre 1 200 degrés, selon le modèle. Cette chaleur massive en fait un excellent choix pour une variété d'applications de cuisson dans un espace extérieur, y compris la pizza, mais il faut toujours faire un essai sur un barbecue à charbon de bois pour s'assurer que vous comprenez la régulation de la température et que vous pouvez savoir quand le charbon de bois est prêt à fonctionner. Les barbecues en fonte aident à retenir la chaleur, mais un barbecue à granulés de bois sera plus chaud qu'un barbecue à gaz.

Préparer un barbecue

Quel que soit le type de barbecue que vous choisissez, qu'il s'agisse d'un barbecue à granulés de bois ou d'un barbecue à gaz portable, préparer un délicieux festin de barbecue est l'une des choses les plus agréables à faire avec. Assurez-vous de rassembler une grande quantité d'ingrédients à l'avance et prêtez une attention particulière à la température de votre barbecue et à la répartition de la chaleur, surtout si vous recherchez une chaleur constante.

Choisir un barbecue

Il y a tellement de barbecues sur le marché qu'il peut être frustrant de faire le bon choix. La source de combustible est extrêmement importante, comme le charbon de bois en morceaux et les granulés de bois dur, car elle indique les ingrédients que le barbecue excelle à cuire et les méthodes de cuisson à utiliser. D'autres éléments à prendre en compte sont la taille et le poids du barbecue , ainsi que les caractéristiques supplémentaires, telles que l'intégration avec les smartphones, l'inclusion de brûleurs infrarouges et les ajouts pour la cuisson de recettes uniques comme la pizza ou une zone de saisie pour les ingrédients à la plancha.

Étape 1. Choisissez une source de combustible pour votre barbecue

La première étape pour obtenir un barbecue polyvalent consiste à choisir le combustible qui convient à votre style de vie. Le charbon de bois et les granulés de bois dur sont extrêmement chauds mais nécessitent un entretien accru pendant et après l'utilisation du barbecue . Le gaz n'est pas aussi chaud mais offre un contrôle inégalé de la température.

Vous voulez un barbecue à gaz ?

Les barbecues à gaz sont polyvalents, efficaces et assez économiques, tout en offrant un contrôle précis de la température, une grande surface de cuisson et des capacités de cuisson indirecte. Les barbecues à gaz permettent un processus d'allumage simplifié et une meilleure régulation de la température par rapport aux autres types de barbecues. Ces barbecues préchauffent rapidement, maintiennent une température interne constante, et le gaz est peu coûteux, en plus de durer longtemps avant d'avoir besoin d'être rempli.

Voulez-vous un barbecue à charbon de bois ?

Les barbecues à charbon de bois offrent une véritable expérience de "cuisine en plein air", car l'utilisation d'une surface de cuisson sur des granulés de bois ou des briquettes de charbon de bois fait partie de l'expérience humaine depuis des milliers d'années. Ces barbecues deviennent extrêmement chauds, malgré l'utilisation d'une chaleur de cuisson indirecte, et donnent aux viandes et aux légumes ce goût fumé tant apprécié. Certains comprennent même une sonde à viande intégrée pour contrôler la température et garantir une température interne régulée. Pour une température interne constante, optez pour un barbecues dont la grille de cuisson est en fonte émaillée de porcelaine.

Étape 2. Quelle taille de surface de barbecue voulez-vous ?

La taille du barbecues que vous choisissez dépend entièrement de la taille de votre famille, de la fréquence à laquelle vous recevez des amis et du nombre de réunions que vous organisez pendant les mois d'été. Un barbecue à gaz typique à trois brûleurs offre une surface de cuisson de 450 à 500 pouces carrés, ce qui est suffisant pour un ménage moyen. Les familles nombreuses devraient s'intéresser aux barbecues à cinq ou six brûleurs qui offrent un espace de cuisson de 550 à 650 pouces carrés, ce qui est la caractéristique préférée de beaucoup.

Étape 3. Quel genre d'aliments aimez-vous préparer ?

Les aliments et les recettes que vous préférez devraient avoir une incidence sur le type de barbecue que vous finirez par acheter. Si vous recherchez une saveur fumée que seul le bois peut conférer, optez pour un barbecue  utilisant des granulés de bois ou du charbon de bois comme source de combustible. Le charbon de bois est également un excellent choix pour les pizzas, grâce aux températures ultra-élevées disponibles. Pour les hamburgers, les steaks et les hot-dogs classiques, un barbecue à gaz vous conviendra parfaitement, même si vous devez investir dans une table de préparation, un espace de rangement et des outils de barbecue.

Étape 4a. Pour les barbecues à charbon de bois, examinez vos options

Vous ne pouvez pas vous décider pour un barbecue à charbon de bois et en rester là, car il existe de nombreuses sous-catégories. Il existe des barbecues à charbon de bois standard et des barbecues à bouilloire à charbon de bois, ces derniers présentant un design simple en forme de bouilloire avec un fond arrondi et un revêtement en porcelaine. Les barbecues à granulés de bois sont similaires aux barbecues à charbon de bois à bien des égards, avec une source de combustible légèrement différente. Les barbecues moins chers n'atteignent pas toujours des températures assez élevées et ne produisent pas toujours des marques de barbecue . Ils ont également tendance à ne pas être dotés de fonctions telles que le réglage de la hauteur du barbecue, qui vous permet de contrôler la distance entre votre nourriture et la flamme.

Étape 4b. Pour les barbecues à gaz, examinez vos options

Les barbecues à gaz comprennent également de nombreuses sous-catégories, chacune ayant ses propres scénarios d'utilisation, ses avantages et ses inconvénients. De nombreux barbecues à gaz modernes, par exemple, comprennent des éléments de combustion de charbon de bois ou de bois pour donner une saveur fumée que vous n'obtiendriez pas avec du gaz pur. Vous devez également décider de votre source de carburant, en choisissant entre le gaz naturel et le propane. Il est également intéressant de comparer les barbecues à gaz aux barbecues à charbon de bois pour voir si l'un d'entre eux est mieux adapté à vos besoins que l'autre. Un barbecue portatif au propane est un autre bon choix, et constitue un compagnon idéal pour les rassemblements, mais pour une chaleur et une fiabilité accrues, les barbecues à gaz autoportants sont une excellente option. Vous pouvez également envisager un barbecue à infrarouge, qui utilise toujours du gaz, mais fonctionne différemment des autres barbecues. Les barbecues à infrarouge contiennent un élément infrarouge qui chauffe les aliments par chaleur indirecte.

Étape 5. Quel est le budget de votre barbecue ?

Votre budget global a une incidence sur le type de barbecue qui vous est proposé, sur sa taille et sur les fonctions supplémentaires disponibles. En général, les barbecues à gaz peuvent être achetés pour aussi peu que 100 €, y compris un barbecue portatif au propane, mais les prix montent à des milliers de dollars pour les fonctions avancées. Les barbecues à charbon de bois peuvent coûter aussi peu que 20 €, pour des modèles extrêmement simples, et aussi cher que 2 000 €. Sachez que les barbecues moins chers peuvent ne pas laisser de marques de barbecues pendant l'utilisation et peuvent présenter moins de pouces de surface de cuisson par rapport aux autres types. Le matériau dont est fait votre barbecue aura un impact sur son prix et il est bon de le garder à l'esprit lors de votre décision. Cela est vrai même pour les barbecues apparemment fabriqués dans le même matériau, comme l'acier inoxydable, car il existe différents types d'acier utilisés dans la construction des barbecues.

Types de barbecues

Le gaz contre la saveur du charbon de bois : l'éternelle question lorsqu'il s'agit de barbecues. Mais au-delà de ces deux types, il existe de nombreuses sous-catégories qui présentent chacune des avantages, des inconvénients et des scénarios d'utilisation uniques. Il y a les barbecues à granulés de bois pour donner une saveur fumée, les barbecues portables pour le camping et les barbecues qui offrent une multitude d'accessoires et d'outils de cuisson, comme les plaques de cuisson et les enceintes pour la cuisson des pizzas.

Grils à charbon de bois

Fumoirs à charbon de bois

Grils d'intérieur

Grils d'intérieur sans fumée

Grils portables

Grils de camping
Petits grils à gaz
Grils de hayon
Grilles de cuisson

Grils électriques

Grils électriques d'extérieur
Fumoirs électriques pour BBQ

Grils au propane

Grils au gaz naturel

Fumoirs

Combinés fumoir-gril
Fumoirs verticaux à granulés
Fumoirs déportés

Autres options de grillage

Grils à granulés
Grils à dessus plat
Grils à encastrer

Posséder un barbecue

Posséder un barbecue  est très amusant, surtout pendant les mois d'été. Cependant, il faut tenir compte de certaines exigences d'entretien. Tout d'abord, faites le plein de votre source de combustible préférée, comme des livres de granulés, et nettoyez le barbecue après chaque utilisation. Vous devez également acheter les accessoires nécessaires, comme des pinces, des tables latérales pliantes, un outil permettant de contrôler le niveau de fumée et des presse-burgers.

Accessoires pour grillades

Il existe une grande variété d'accessoires pour grillades qui conviennent à tous les consommateurs. Les presses à hamburgers sont de fines plaques de métal faciles à utiliser qui vous aident à créer des hamburgers parfaits et les pinces à grillades vous permettent de tourner et de placer les ingrédients avec facilité. Les barbecues vous permettent de cuire des œufs, du bacon et autres, et les enceintes à pizza vous permettent d'utiliser un gril pour cuire une pizza légitime. Parmi les autres outils de grillade et de cuisson, citons les grilles de cuisson en acier inoxydable, les pinces à griller, une grille de maintien au chaud supérieure, des tables latérales pliables, un brûleur de zone de saisie et des options de rangement des outils.

Comment les barbecues s'allument-ils ?

Le mécanisme d'allumage d'un barbecue dépend en grande partie de la source de combustible, mais il existe des similitudes entre tous les types de barbecues, comme ceux à gaz et à infrarouge, ou à charbon de bois et à granulés de bois. Les dispositifs d'allumage électriques envoient une étincelle électrique qui déclenche un petit feu qui interagit avec votre source de combustible, souvent déclenché par un contrôleur numérique. Les anciens systèmes d'allumage à flamme allument simplement une petite flamme pour faire fonctionner les brûleurs à gaz au propane liquide. Certains barbecues modernes sont équipés de commandes numériques, comme les barbecues électriques.

Réparation des grils de barbecue

Certaines réparations de grilles de barbecue peuvent être effectuées par des bricoleurs, comme le colmatage de fissures à l'extérieur et le remplacement de boutons et de cadrans. Cependant, de nombreuses réparations ne doivent être effectuées que par un professionnel. Il en va de même pour les réparations de tout ce qui ressemble à un barbecue, comme un fumoir. Bien que vous puissiez réparer vous-même un fumoir électrique, nous vous recommandons de faire appel à un professionnel pour éviter d'autres dommages et la création éventuelle d'un risque électrique.

Nettoyage des grilles de barbecue

Prenez l'habitude de nettoyer votre grille de barbecue un peu après chaque utilisation ou avant chaque utilisation. Achetez et utilisez une brosse de nettoyage dédiée aux grilles et une solution de nettoyage qui fonctionne avec les matériaux composant votre grille. En gardant votre barbecue  propre, vous éviterez les problèmes de réparation et vous n'aurez pas à acheter un barbecue supplémentaire. Si les souris sont un problème chez vous, nous avons quelques conseils utiles pour empêcher une souris curieuse de se faufiler dans votre gril et de laisser derrière elle un désordre - ou pire.

Construire son propre barbecue d'extérieur

Vous pouvez construire votre propre barbecue d'extérieur pour faire des grillades en toute simplicité, car c'est ce que l'humanité fait depuis des milliers d'années. Vous pouvez utiliser des briques pour créer une structure destinée à accueillir du charbon de bois ou des granulés de bois, ou utiliser un pot de fleurs pour fabriquer un barbecue fumoir de table.

Utilisation de votre barbecue à charbon de bois comme fumoir

La plupart des barbecues à charbon de bois et des barbecues à fosse peuvent être utilisés comme fumeurs. Pour cela, il faut remplir le barbecue de briquettes de charbon de bois comme indiqué par les instructions et verser un peu d'eau dans une enceinte dédiée. Ajoutez des charbons toutes les heures environ pour maintenir la chaleur, ce qui vaut mieux que d'apprendre à allumer un barbecue à gaz.

Mise au rebut des barbecues

Dans la plupart des cas, vous devrez mettre à la casse ou recycler vos barbecues, qu'il s'agisse de barbecues à fosse ou d'autres types de barbecues, car ils ne peuvent pas être jetés à la poubelle. Commencez par contacter un centre local de recyclage ou de récupération de la ferraille pour savoir s'il accepte les vieux grils.

FAQ : Tout savoir sur les barbecues